Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 3 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, 750 gramos de boquerones, 1 caldito, 1 cucharada de cominos, 1 cucharada de pimentón dulce, 250 ccs de vinagre,

Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza. Se unen de dos en dos, por la parte interior. Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la estrella otras tantas veces como sea necesario hasta cubrir totalmente el fondo de la cazuela. Se le añaden los ingredientes: el pimentón, los cominos, los ajos, el aceite y el caldito. Por último se les pone el vinagre y se pone al fuego hasta la casi absorción de éste, si se desea, se puede decorar con un tomate maduro cortado en cuatro y con unas tiras de pimiento verde que cocerán con todo lo anterior. Se sirven calientes. Se llama tallin a una cazuela de barro de fondo cóncavo.